热点｜餐厅爆炸100多人死亡，有这些措施就不会这么惨！

　　截至昨天，印度中央邦餐厅爆炸事件让100多人失去了生命。而仔细搜索一下，最近餐厅发生的爆炸事件还真的不少。餐厅人员密集，而且有电、有火、有气，容易发生事故，也容易造成大面积伤害，下面这些预防爆炸、火灾的措施，餐饮老板们必须要掌握。

餐厅，怎么这么多爆炸

　　9月12日，印度中央邦一家餐厅发生严重煤气罐爆炸事故，已经造成至少104人遇难，此外还有超过150人受伤。

　　目击者忆述爆炸发生时的恐怖情景时说，人们仿佛石块一样被爆炸的气流抛到半空中。一位当地居民说，他先是听到一阵稍小的爆炸声，几分钟后，猛烈的爆炸冲击餐厅，楼房随即倒塌，至少数十人被埋在废墟下。“那儿有一团巨大的烟尘从地面升腾而起，我看见人们一个个堆叠着躺在地上，许多人已经失去生命，一些则在痛苦地喊叫”。

　　事发时是上班早高峰，爆炸地点又处于人流密集的路口，附近还有一个繁忙的公交站点，当时很多上班族和学生在餐厅内用餐。

　　搜一下，最近餐厅发生的爆炸事件还真不少。

　　8月29日，义乌市春江路一家饭店内发生爆炸，现场一片狼藉，玻璃破碎；也是在那一天，温州马鞍池西路中餐厅“仟家味”突然发生爆炸，餐厅内包括厨师在内的10余人受伤送医；9月6日，贵阳市南明区阳明路一家餐厅因液化气泄漏引发爆炸，被冲击波震破的玻璃砸中楼下3名路人，其中2人伤势较重；9月11日，陕西省电子信息学校学生餐厅楼顶发生闪爆餐厅承包经营户一死一伤……

　　餐厅一直是人员密集的场所，而且用火、用电、用气，如果不安全规范地操作，很容易造成爆炸、火灾等事故。

如何规范餐厅防火防爆制度？

　　1、餐厅严禁存放易燃易爆品，禁止在厨房内存放易燃溶剂的按压式喷雾罐，例如：香水、花露水、酒精、发胶等。

　　2、严禁在厨房内吸烟、玩明火。严禁用打火机、纸巾引燃煤气。

　　3、严禁电源开关和机器超负荷，开启总开关时需要先将分电源关闭，等总电源开启 后逐一开启分电源。

　　4、严禁操作油锅时工作人员离岗。

　　5、油锅内油位不得超过油锅容量的2/3，油温不得超过7-8成热（约190-220摄氏度）。

　　6、一次性投入到油锅内原料不能过多，以防油溢出引发火灾，也不可过少，以免干 烧损坏设备。

　　7、确保电源开关完好；电路和设备电线表皮完好；无裸露金属头电线；安装线路有 条理；开关、插座、接头完好且牢固；胶布紧裹。

　　8、每天由专人必须对火源和煤气进行至少3次以上的检查，并做好相关记录。

　　9、餐厅必须由专职人员进入煤气房，进入时禁带火种（打火机、手机），日常需关 闭煤气房门（建议上锁），但必须保持煤气房处于通风状态。

　　10、煤气钢瓶送到后，由专职人员对钢瓶进行检查（密封性、有效期、外观、有无凹痕）， 检查完毕后存放在煤气房。

　　11、所有煤气钢瓶必须直立摆放，切勿倒放、卧放。

　　12、餐厅内必须配备相应数量的消防设施和用品（灭火器、防火毯），且处于能正常有效的使用状态。

　　13、所有员工必须知道离险情发生处最近的消防设施用具的位置，并能正确使用，进行多次演习。

　　14、餐厅必须配备紧急逃生图并张贴以便让所有员工知道。

　　15、逃生通道必须保持畅通。

　　16、下班离店前必须检查所有电器处于安全状态。

　　17、不得将打火机、手机等物品放置在高温环境下，更严禁灶头岗位将此类物品随身携 带，以防出现高温爆炸起火或伤人事故。

　　18、使用火锅或酒精炉时，注意不要将火种弄到桌布或地毯上，以免引起火灾。厨房、餐厅使用的酒精、液体、固体燃料要由专人保管，严禁在火焰未熄灭前添加酒精等。燃料设单独房间存放，并且专人领用，不得乱放。

　　19、餐厅严禁吸烟。

　　20、厨师、服务员应掌握防火知识、灭火常识，会报警，会协助救援，会自救逃生。

如何对烧伤人员进行急救？

　　灭：熄灭被烧人员身上的火，使其尽快脱离热源，缩短烧伤时间，对已灭火而未脱去衣服的人，务必仔细检查其衣服，特别是对已经失去知觉的要特别注意。

　　查：被烧伤人呼吸、心跳怎么样？是否会合并其他外伤和有害气体中毒？对爆炸冲击烧伤人员，应该特别注意有无颅脑损伤、胸腹腔内脏损伤和呼吸道烧伤。

　　防：防止休克、窒息、创面污染。伤员因疼痛和恐惧常常发生休克，可吃止痛片；在现场检查和搬运病人时，一定要注意保护创面，防止污染。为了减少创面的污染和损伤，病人已灭火的衣服可以不脱。

　　包：用较干净的衣服，把创伤面包裹起来，防止再次污染。在现场，除化学烧伤可用大量流动清水持续冲洗外，对创面一般不作处理，尽量不弄破水泡，保护表皮。

　　送：联系救援人员迅速离开现场，把严重烧伤病人送往医院，注意搬运病人时，动作要轻柔，行进要平稳，随时观察伤情。

化学中毒如何紧急处理？

一氧化碳中毒

　　呼吸浅而急促，失去知觉时面颊及身上有红斑，嘴唇呈桃红色。对中毒人员可采用正确的人工呼吸方法急救。

硫化氢中毒

　　除施行人工呼吸或苏生器输氧外，可将浸以氯水溶液的棉花团、手帕等放入口腔内，氯是硫化氢的良好解毒物。

二氧化硫中毒

　　由于二氧化硫遇水生成硫酸，对呼吸系统有强烈的刺激作用，严重时可能灼伤，所以除了施行人工呼吸或苏生器输氧外，应给中毒人员服牛奶、蜂蜜或用苏打溶液漱口，以减轻刺激。

二氧化碳及瓦斯窒息

　　二氧化碳及瓦斯窒息造成假死的伤员，除了进行人工呼吸和苏生输氧外，还要摩擦其皮肤使之闻氨水，以促进恢复呼吸。

　　我们只能帮到你这里了。安全无小事，对于餐饮人来说更是重要。不要侥幸，赶快坚持一下你的餐厅吧。

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